Povestea acestui ardei in gradina mea incepe acum vreo 15-16 ani, daca nu mai bine. Imi aduc aminte ca in fiecare toamna cautam in piata orasului o femeie mai in varsta care venea sa vanda acest ardei. Nu avea altceva sau nu stiam eu, dar vindea bine, desi pretul ei era cel mai mare. Multi cumparau de la ea, cumparam si eu, pentru ca imi placea asprimea acestor ardei, unul singur era de ajuns sa te otraveasca.
Intr-o toamna, am oprit cateva seminte pe care i le-am dus mamei, iar dansa, sensibila la dorintele unicului fiu, a facut rasaduri si le-a pus in gradina. An de an, pana cand m-a lasat pe mine sa ma ocup. Iar eu m-am gandit ca ar fi pacat sa renunt la munca mamei, mai ales ca prietena mea n-a mai venit in piata de la o vreme.
Si astfel, acest ardei a facut istorie in gradina mea. L-am numit Ardeiul babei si asa i-a fost numele pana intr-o zi cand, fiul meu, in dorinta de a-mi arata ca este pe cale sa devina barbat, l-a incercat. Numai ca l-a pus repede jos, si printre lacrimi si usturimi in gat a decretat ca este un Ardie Kriminal. Kriminal cu K ca sa nu existe vreo urma de indoiala. De atunci are doua nume, dintre care cel mai recent spune totul.
Ardeiul Kriminal al babei este unul mai tardiv, are nevoie de o perioada mai lunga de soare ca sa stranga toata capsaicina care-i da iuteala. Este un ardei care creste atarnand. Este subtirel, conic si cam de 5-6 cm lungime, de culoare verde la inceput, culoare pe care o schimba in rosu-grena atunci cand atinge deplina maturitate.
Este iute, dar iute fara niciun dubiu. Nu stiu cat arata pe scara Scouville, dar cred ca sta binisor. Poate fi consumat murat sau in stare proaspata, dar cu multa atentie pana i se deprinde mestesugul. N-am incercat alte variante de pastrare si conservare decat punerea la murat in otet. N-am fost curios sa-l usuc si sa vad ce fel de boia se obtine din el, dar merita incercat. Poate un sos Tabasco ar fi nimerit, am pe undeva o retea simpla, simpla de tot.
Un ardei bun pentru cei care prefera unul iute cu adevarat. Dar trebuie consumat cu mare bagare de seama. In caz de prelucrare trebuie sa purtati manusi. Dupa manipulari ocazionale evitati sa duceti mana la ochi, nas sau alte zone sensibile.